Pectina – Para que serve? Emagrece? Funções e Onde Comprar

A pectina é um tipo de fibra presente em diversos alimentos, que oferece vários benefícios para o organismo. Ela pode ser encontrada de forma natural nos alimentos ou de forma industrializada.

Altamente solúvel em água, se misturada a qualquer tipo de açúcar ou ácidos — como o limão —apresenta efeito gelatinoso. Por isso, é um elemento muito utilizado em doces, geleias e afins.

Para que serve a pectina?

Sua principal função é oferecer aspecto gelatinoso para os alimentos, já que ela forma uma espécie de gel quando misturada com o açúcar ou com alimentos ácidos. Ela pode ser usada na produção de:

• Geleias;
• Sorvetes;
• Compotas;
• Recheios;
• Medicamentos.

Benefícios

Além de ser usada para melhorar a textura dos alimentos, a pectina também é utilizada em medicamentos, por oferecer diversos benefícios ao organismo. Seu consumo diretamente pelos alimentos também é recomendado. Veja o que ela pode fazer por seu corpo e sua saúde:

• Facilitar a digestão;
• Promover sensação de saciedade;
• Dificultar a absorção e armazenamento de gordura no corpo humano;
• Melhorar o funcionamento do intestino;
• Ajudar a reduzir o colesterol;
• Controlar a glicemia;
• Impede a reabsorção de metais pesados e microrganismos tóxicos no cólon.

Quais são os alimentos ricos em pectina?

Apesar de ser possível encontrá-la de forma industrializada para misturar no preparo dos alimentos, ou em forma de cápsulas para consumo direto, a melhor maneira de ingerir a pectina é por meio de frutas e vegetais que possuem esse nutriente. Dessa forma, você ainda se beneficia das vitaminas que elas possuem.

Alguns destes alimentos são:

• Maçã;
• Laranja;
• Morango;
• Limão;
• Maracujá;
• Pêssego;
• Beterraba;
• Goiaba;
• Tomate;
• Batata.

Já falamos antes aqui sobre a função dos alimentos com fibras.

É importante saber que nem sempre a pectina está presente nas partes das frutas e vegetais que normalmente são consumidas. Por exemplo, na laranja ela é encontrada na parte branca, enquanto no maracujá ela está na casca. Nesses casos é possível consumi-la em chás, farinhas e de outras maneiras alternativas.

A pectina ajuda a emagrecer ou faz engordar?

A pectina pode ser uma grande aliada no emagrecimento, porém é necessário incluir essa fibra em seu plano alimentar com a ajuda de um nutricionista. Apesar de parecer totalmente saudável consumi-la nas frutas e vegetais, é preciso lembrar que alguns desses alimentos são ricos em açúcar e, por isso, não devem ser ingeridos em excesso.

Ela ajuda na sensação de saciedade, o que faz com que seja preciso comer menos, dificulta a absorção de gordura e ainda ajuda o intestino a funcionar melhor. Tudo isso favorece muito o emagrecimento, porém, se você ingerir muitos açúcares — incluindo os carboidratos — e calorias diariamente, não há pectina que lhe ajude a perder peso. Por isso, conte sempre com a ajuda de um profissional.

Preço e Onde Encontrar

A pectina utilizada para preparar alimentos não é um ingrediente muito barato e custa, em média, R$200 o kg. Porém, como é preciso uma quantidade muito pequena em cada preparo, é possível comprar embalagens com cerca de 50g, que custam aproximadamente R$15.

Já as cápsulas para consumo diário podem ser encontradas por cerca de R$50, em potes com aproximadamente 200 comprimidos. Esse valor pode variar bastante de acordo com a marca e a quantidade de miligramas de cada cápsula.