Qual o melhor tipo de Sal para a saúde? Refinado, Marinho, Rosa do Himalaia?

O sal é um ingrediente importante em nossa culinária, adicionando sabor e realçando os pratos. No entanto, temos no mercado diversos tipos de sal, e entre as variedades mais comuns estão o sal refinado, o sal marinho e o sal rosa do Himalaia.

Cada um desses tipos tem características diferentes, desde sabor até cor e composição mineral. Hoje vamos te contar as diferenças entre essas variedades e responder a dúvida de qual deles é mais saudável.

Sal Refinado

O sal refinado é o tipo mais comum encontrado nas cozinhas em todo o mundo. Ele é extraído principalmente de depósitos subterrâneos de sal, passando por um processo de refinamento que remove impurezas e minerais, resultando em cristais brancos e uniformes.

Ele é conhecido por sua textura fina, tornando-o fácil de dissolver e se distribuir nos alimentos, além disso, seu sabor é mais neutro, o que o torna versátil, não interferindo significativamente no sabor natural dos alimentos. No entanto, o processo de refinamento retira muitos dos minerais naturais encontrados no sal bruto.

Sal Marinho

O sal marinho é extraído diretamente da água do mar e passa por um processo de evaporação, preservando muitos dos minerais presentes na água salgada. Devido a esse processo menos intensivo, o sal marinho pode ter uma coloração mais cinza ou rosada e uma textura mais grosseira em comparação com o sal refinado.

Por este motivo também, o sal marinho contém uma variedade maior de minerais, como magnésio, potássio e cálcio. Muitos afirmam que o sal marinho tem um sabor mais complexo devido aos minerais adicionais.

Porém, dependendo da fonte, o sal marinho pode conter vestígios de poluentes presentes na água do mar, e sua textura mais grossa pode não ser ideal para certas utilizações culinárias.

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Sal Rosa do Himalaia

O sal rosa do Himalaia é extraído das minas nas montanhas do Paquistão. Sua cor rosa é devido à presença de minerais, como o ferro. Este sal geralmente é vendido em forma de cristais ou moído e é elogiado por seus supostos benefícios à saúde.

Ele contém uma variedade de minerais, incluindo ferro, potássio e magnésio, e sua cor rosa e a textura dos cristais tornam-o uma opção esteticamente agradável. No entanto, esse tipo de sal costuma ser mais caro do que outras opções de sal no mercado, e por mais que contenha alguns minerais, a quantidade presente no sal rosa não é suficiente para proporcionar benefícios significativos à saúde.

Qual é o sal mais saudável?

Apesar de algumas diferenças em minerais e sabor entre os sais, todos são compostos principalmente por cloreto de sódio. Em termos de saúde, a chave é a moderação. O consumo excessivo de qualquer tipo de sal pode estar relacionado a problemas de saúde, como pressão alta e problemas cardiovasculares.

Embora o sal marinho e o sal rosa contenham alguns minerais adicionais, a quantidade presente em uma porção normalmente consumida não é suficiente para fazer uma diferença significativa na saúde geral.