Kombucha – O que é? Benefícios e Como fazer em casa

Você conhece o kombucha? Essa bebida tem se tornado muito famosa, especialmente depois que muitas celebridades trocaram as suas bebidas favoritas por essa novidade parecida com um refrigerante. A diferença é que essa é uma bebida fermentada, contendo vários benefícios para a saúde, que fazem toda a diferença e acabam atraindo muitas pessoas a consumirem e buscarem informações a respeito.

Descoberto na Rússia, no século XIX, o kombucha se popularizou não apenas entre os russos, mas também na China e no Japão, antes de ganhar muitos brasileiros que buscam estar sempre em forma e com a saúde em dia.

Considerado por muitos como um tipo de chá de cogumelo, o kombucha é muito nutritivo e previne inúmeras doenças. Além disso, ajuda a perder alguns quilos extras, que podem estar incomodando você.

kombucha

O kombucha é obtido a partir da fermentação do chá preto e do chá verde, além de açúcar, leveduras e algumas bactérias importantes para o processo. Essa bebida reúne, em suas propriedades nutricionais, ácido glucurônico, ácido glucônico, ácido lático, enzimas, aminoácidos, vitaminas do complexo B, polifenois, substâncias antibióticas, potássio, ferro, fósforo e cromo.

Tais substâncias possuem papel importante no organismo. O ácido glucorônico, por exemplo, ajuda a melhorar o funcionamento do fígado, sendo responsável por uma eliminação mais eficiente das toxinas. Já o ácido glucônico é fundamental na preservação dos alimentos. O ácido lático, por sua vez, é ideal para fornecer energia e disposição ao corpo durante a atividade física. Mas, vejamos em detalhes, a seguir, os principais benefícios do kombucha.

Benefícios oferecidos pelo kombucha

Os nutrientes reunidos no kombucha aceleram o metabolismo e possibilitam que a pessoa perca peso, contribuindo decisivamente para o emagrecimento de quem está em tratamento para chegar ao peso ideal e melhorar a saúde. Além disso, a bebida proporciona várias outras vantagens, somando mais de 70 benefícios para a saúde, como:

  • Regula a digestão;
  • Aumenta a imunidade do organismo;
  • Combate problemas inflamatórios, pois fornece bactérias do bem ao intestino, graças aos probióticos que compõem a bebida;
  • Ajuda no controle da diabetes do tipo 2;
  • Melhora os níveis de colesterol e combate a hipertensão arterial;
  • Diminui os riscos de doenças no coração;
  • Promove um controle maior das taxas de açúcar no sangue;
  • Combate o envelhecimento precoce, pois reúne muitos antioxidantes, que atuam contra os radicais livres, substâncias que provocam o envelhecimento precoce e levam ao surgimento de vários tipos de câncer;
  • Reduz os riscos de câncer de próstata, mama e cólon;
  • Diminui os sintomas da TPM;
  • Melhora o funcionamento de órgãos como pâncreas, rins e fígado;
  • Auxilia no tratamento da menopausa e doença de Alzheimer;
  • Combate acnes e espinhas, melhorando a pele;
  • Fortalece os ossos e as articulações.

Como fazer kombucha em casa

kombucha como fazer

Se você quer ter o kombucha para beber em casa, é preciso saber como fazer a base da bebida, também chamada de primeira fermentação. Confira:

Ingredientes

  • 3 litros de água mineral;
  • Panela de aço inoxidável, vidro ou cerâmica;
  • 1 cogumelo de kombucha, também chamado Scoby;
  • 1 xícara de açúcar branco refinado;
  • 5 sachês de chá preto;
  • 1 recipiente de vidro escaldado com água quente;
  • 300ml de kombucha pronto, que equivalem a 10% do volume total de kombucha a ser produzida (opcional).

Modo de preparo

Em primeiro lugar, lave bem as mãos e os utensílios que forem ser utilizados no preparo, para eliminar qualquer tipo de contaminação por micro-organismos. Coloque a água na panela e leve ao fogo para aquecer. Quando a água estiver fervendo, acrescente o açúcar e misture. Na sequência, desligue o fogo e coloque os saquinhos de chá. Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos.

Após esse período, leve o chá para o recipiente de vidro e deixe descansando até que o líquido fique em temperatura ambiente. Adicione o cogumelo de kombucha e os 300ml de kombucha pronto, tampando o recipiente com um pano e um elástico, fazendo com que o ar circule sem que a mistura permaneça exposta. Armazene o frasco com o líquido em um local arejado e sem muita luz, de seis a 10 dias. Esse tempo fará com que a bebida fique pronta, com sabor doce e aroma de vinagre. Ao término desse processo, é formada uma nova colônia de kombucha em cima da primeira, que pode ser guardada na geladeira.


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