Iogurte natural
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Iogurte natural : Receitas: Esse iogurte possui os mesmos benefícios do iogurte natural tradicional, porém, adequado para quem sofre com a intolerância a lactose.
A intolerância à lactose pode ser um desafio na hora de desfrutar de produtos lácteos, mas isso não significa que você precise abrir mão do prazer de saborear um delicioso iogurte natural. Com apenas dois ingredientes é possível criar um iogurte caseiro, rico em probióticos e sabor. Confira a receita!
Ingredientes:
- 1 xícara de iogurte natural sem lactose
- 4 xícaras de leite sem lactose
Modo de preparo:
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- Aqueça o leite sem lactose em uma panela em fogo médio até atingir uma temperatura de cerca de 40°C. Isso é importante para criar um ambiente propício para as bactérias probióticas se multiplicarem durante o processo de fermentação.
- Em uma tigela grande, coloque o iogurte natural sem lactose, e adicione uma pequena quantidade do leite aquecido e misture bem para garantir que o iogurte esteja bem incorporado ao líquido. Essa etapa ajuda na distribuição das bactérias probióticas.
- Despeje o restante do leite aquecido na tigela, misturando devagar para garantir uma consistência homogênea. Certifique-se de que o iogurte sem lactose esteja totalmente incorporado ao leite.
- Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa, garantindo que fique bem vedado. Coloque o recipiente em um local morno, como um forno desligado, ou utilize uma iogurteira, e deixe fermentar por 8 a 12 horas, ou até atingir a consistência desejada. Quanto mais tempo fermentar, mais grossinho será o iogurte.
- Após o período de fermentação, coloque o recipiente na geladeira por algumas horas para esfriar e firmar. Uma vez resfriado, o iogurte natural sem lactose estará pronto para consumo.
Essa receita simples oferece uma alternativa deliciosa para aqueles que buscam os benefícios do iogurte sem os desconfortos associados à intolerância. Você pode consumir o iogurte de forma pura, com frutas, mel ou como ingrediente em receitas culinárias.
Trata-se de uma opção nutritiva, onde permite-se controlar os ingredientes e evitar aditivos desnecessários presentes em muitos produtos industrializados. Experimente ajustar a consistência e o sabor adicionando frutas frescas ou essências naturais durante o processo de fermentação.