Intolerância a lactose

O iogurte é um alimento muito nutritivo que costuma estar presente na rotina de muitas pessoas. Para aqueles que buscam uma alternativa sem lactose, fazer iogurte em casa pode ser uma ótima opção, cheia de benefícios para a saúde.

O iogurte caseiro sem lactose atende às necessidades daqueles com intolerância, mas também pode ser utilizado por tolerantes, como uma opção mais saudável. Neste artigo, vou te mostrar como preparar esse alimento em casa e quais os seus benefícios.

Receita de iogurte caseiro sem lactose

Ingredientes:

• 2 litros de leite sem lactose
• 410g de iogurte sem lactose
• 4 colheres de leite em pó sem lactose

Modo de Preparo:

Leve o leite ao fogo, em uma panela alta, até ferver. Desligue o fogo, e quando o leite estiver morno, adicione o iogurte e o leite em pó, mexendo até que se dissolvam completamente.

Transfira a mistura para um pode com tampa, e deixe descansar em um lugar abafado por 13 horas, pode ser dentro do forno desligado, por exemplo. Após esse tempo, você terá um iogurte natural bem consistente, então é só levar a geladeira para armazenar.

Dicas para o preparo do iogurte

• Certifique-se de que os utensílios e potes utilizados estejam bem limpos para evitar contaminação cruzada com a lactose;
• Experimente diferentes tipos de leite sem lactose, como o de soja ou amêndoas, para variar os sabores e nutrientes;
• Se preferir um iogurte mais doce, adicione frutas ou mel após o processo de fermentação, ou mesmo o açúcar ou adoçante durante o preparo;
• Guarde um pouco do iogurte caseiro para ser usado na próxima preparação.

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Benefícios do iogurte sem lactose

• Facilidade de digestão: O iogurte sem lactose é a melhor opção para aqueles que sofrem de intolerância à lactose. Portanto, a fermentação do leite durante o processo de preparação torna o iogurte mais fácil de digerir.
• Benefícios probióticos: O iogurte é uma fonte natural de probióticos, que são bactérias saudáveis que promovem o equilíbrio da flora intestinal. Esses microorganismos têm um papel importante na saúde digestiva, fortalecendo o sistema imunológico e melhorando a absorção de nutrientes.
• Rico em nutrientes: O iogurte é rico em nutrientes como cálcio, proteínas, vitaminas B12 e D. Esses elementos são ótimos para a saúde óssea, construção muscular, e diversas outras funções metabólicas.
• Controle dos ingredientes: Ao preparar iogurte em casa, você tem controle total sobre os ingredientes. Você pode escolher leites vegetais, como o de amêndoas ou coco, para uma versão ainda mais inclusiva. Por fim, evitar aditivos e conservantes que são em produtos comerciais também é uma vantagem significativa.