Pode comer Banana da Terra crua? Entenda por que essa NÃO é uma boa opção

A banana-da-terra é uma fruta versátil e muito utilizada em diversas culinárias ao redor do mundo. No entanto, consumir essa variedade de banana crua pode não ser a melhor ideia devido a alguns fatores que afetam tanto o sabor quanto a digestibilidade.

Entenda por que o consumo de banana-da-terra crua pode não ser a escolha mais recomendada em algumas situações.

Ela possui amido resistente

Uma das principais razões pelas quais não é aconselhável comer banana-da-terra crua é a presença de amido resistente. Quando ela está crua, seu amido está em uma forma que é mais difícil de ser digerido pelo corpo humano. Isso pode levar a desconforto gastrointestinal, flatulência e distensão abdominal.

O amido resistente é chamado assim porque resiste à digestão no intestino delgado, conseguindo chegar ao cólon e servindo como alimento para as bactérias intestinais, resultando na produção de gases. Cozinhar a banana-da-terra quebra parte desse amido resistente, tornando mais fácil a digestão.

Melhor aproveitamento nutricional

Cozinhar a banana-da-terra melhora o aproveitamento de outros nutrientes. O cozimento ajuda a liberar antioxidantes, como beta-caroteno, que são benéficos para a saúde dos olhos e o sistema imunológico.

Além disso, o calor do cozimento pode aumentar os níveis de alguns nutrientes, como a vitamina C. Por isso, para obter o máximo de benefícios nutricionais da banana-da-terra, é aconselhável cozinhá-la antes de consumir.

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Sabor e textura melhores

Cozinhar a banana-da-terra realça seu sabor doce e a torna mais macia e agradável ao paladar. Quando crua ela pode ter um sabor mais adstringente e uma textura menos agradável.

O cozimento permite que os açúcares naturais da fruta se desenvolvam, resultando em um sabor mais doce e uma textura mais cremosa. Isso torna a banana-da-terra um ingrediente versátil em diversas receitas, desde acompanhamentos até pratos principais.

Variedade de preparações

Cozinhando a banana-da-terra, você abre as portas para uma variedade de preparações culinárias. Ela pode ser frita, assada, cozida ou utilizada em pratos como purê. As opções são diversas, e cada método de preparo oferece uma diferente experiência de sabor.

Porque não é uma boa ideia comê-la crua

Embora a banana-da-terra crua não seja tóxica, consumi-la dessa forma pode aumentar os riscos de desconforto digestivo. Algumas pessoas podem experimentar gases, inchaço ou mesmo irritação intestinal ao consumi-la crua, devido ao amido resistente.