Vitamina K – Para que serve? Quais as fontes?

A vitamina K foi descoberta em 1929 por Henrik como a vitamina da coagulação, que é dissolvida e absorvida pelo organismo juntamente com a gordura dos alimentos, por isso é classificada com vitamina lipossolúvel.

A vitamina K também tem propriedades importantes que auxiliam na fixação do cálcio em nossos ossos e dentes. Após seu isolamento em 1939, ela passou a ser amplamente pesquisada quanto a sua composição química. Esses estudos descobriram as contraindicações e os grupos de risco de sua suplementação.

Contra indicações

• Mulheres grávidas ou amamentando;
• Dietas restritivas;
• Portadores de Doença de Crohn, colite ulcerativa e doença celíaca;
• Doença hepática que interfere no armazenamento de vitamina K;
• Acompanhado de outros medicamentos, como antibióticos de amplo espectro, remédios para colesterol e aspirina.

Grupos de risco

• Bebês prematuros;
• Pacientes que passaram por cirurgia bariátrica;
• Pessoas que usam medicamentos para reduzir a absorção de gordura no intestino;
• Aqueles que tiveram AVC ou parada cardíaca;
• Indivíduos com propensão à coagulação do sangue.

Diferentes tipos da vitamina K (naturais e sintéticas)

1. Vitamina K1 ou filoquinona: encontrada na natureza, ao ser consumida, age diretamente no fígado e auxilia na manutenção da coagulação do sangue;
2. Vitamina K2 ou menaquinona: produzida pelas bactérias que alinham seu trato gastrointestinal, após a ingestão, vai direto para as paredes dos vasos sanguíneos, ossos e tecidos;
3. Vitamina K3 ou menadiona: é a forma sintética da vitamina K.

Funções benéficas da vitamina K ao organismo

• Evita hemorragias em adultos, crianças e bebês prematuros;
• Favorece a cicatrização;
• Reduz hematomas;
• Auxilia o tratamento da aterosclerose, reduzindo o acúmulo de cálcio e dando maior elasticidade às veias e artérias;
• Aumenta a densidade óssea em conjunto com a ingestão de cálcio;
• Ajuda na prevenção da Osteoporose;
• Otimiza os níveis de insulina;
• Complementa o tratamento de doenças cardíacas, diabetes, doença de Alzheimer e múltiplos tipos de câncer;
• Inibe doenças infecciosas, como a pneumonia;
• Possui propriedades antioxidantes;
• Diminui as dores da cólica menstrual;
• Atua na redução dos sintomas da TPM.

Sintomas causados pela falta de vitamina K no organismo:

• Sangramentos;
• Enfraquecimento dos ossos;
• Calcificação arterial;
• Varizes;
• Cáries;
• Anemia;
• Queda de cabelo;
• Sistema imunológico enfraquecido;
• Pele áspera e sem brilho.

Como consumir a vitamina K

A vitamina K é absorvida pelo intestino e conduzida a todo o corpo pelas vias linfáticas e o seu armazenamento ocorre no fígado. Essa reserva é rapidamente consumida pelo organismo ou eliminada pela urina e pelas fezes em três dias, por isso é importante o consumo constante.

Como deve ser a ingestão e suplementação da vitamina K

A vitamina K deve ser consumida por intermédio de uma alimentação saudável, porém, em casos de maior gravidade causados pela sua falta, a quantidade suplementar alimentar ou medicamentosa deve ser obrigatoriamente indicada por um médico ou nutricionista.

Principais alimentos com concentração de vitamina K

Diversa pesquisas realizadas apontam que a reposição ideal de vitamina k é de 100 a 130 mcg diariamente.

Abaixo, listamos os alimentos que possuem maiores concentrações de vitamina K em suas composições, com volumes de mcg correspondentes a 100 g.

• Salsinha fresca – 1.640 mcg;
• Natto: alimento da culinária japonesa à base de soja fermentada – 1.640 mcg;
• Acelga crua – 830 mcg;
• Couve cozida – 817 mcg;
• Folhas cozidas de mostarda – 593 mcg;
• Folhas de beterrabas cozidas –484 mcg;
• Espinafre cru – 483 mcg;
• Foie gras – 369 mcg;
• Óleo de soja – 184 mcg;
• Brócolis cozido – 141 mcg;
• Repolho – 109 mcg;
• Bife de fígado – 106 mcg;
• Queijos duros – 87 mcg;
• Costeleta de porco – 69 mcg;
• Frango – 60 mcg;
• Ameixa seca – 60 mcg;
• Queijos macios – 59 mcg;
• Pinhão – 54 mcg;
• Tomate seco – 43 mcg;
• Kiwi – 40 mcg;
• Bacon – 36 mcg;
• Gema de ovo – 34 mcg;
• Manteiga – 21 mcg;
• Abacate – 21 mcg;
• Amora – 20 mcg;
• Figo seco – 16 mcg
• Uva – 15 mcg;
• Queijo cheddar – 13 mcg;
• Carne moída – 9,4 mcg;
• Leite integral – 1,3 mcg.

Basicamente, as maiores fontes de vitamina K são as folhas verde escuras, laticínios, fígado e feijão. Consuma esses alimentos com frequência, juntamente com uma alimentação balanceada e prática de atividades físicas.