Receitas da dieta cetogênica – 3 opções saudáveis e seus benefícios

A cada dia que passa, as pessoas estão se tornando mais conscientes sobre sua aparência, principalmente sobre o seu peso. Por isso, o movimento em academia e em nutricionistas aumentou. Com isso, houve o surgimento de dietas dos mais variados tipos, como a dieta cetogênica. Mas, o que esse nome estranho significa?

Dieta cetogênica é aquela que prevê um consumo baixíssimo de carboidratos, sendo as calorias obtidas principalmente pela ingestão de gorduras e proteínas.

Esta tem sido uma das dietas mais difundidas no Brasil como sendo muito eficaz para o emagrecimento. Confira, abaixo, as principais receitas que podem ser consumidas por quem segue esta dieta.

Macarrão de abobrinha

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Ingredientes:

• 1 abobrinha;
• 1 cebola roxa ou amarela;
• 1 tomate maduro;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem;
• Parmesão ralado;
• Sal marinho, pimenta-do-reino, louro e orégano à gosto.

Como fazer:

Cozinhe um ovo e reserve.

Para fazer o molho, pique o alho e meia cebola e refogue com azeite. Adicione o tomate picado e as folhas de louro, tampe a panela para que o tomate solte água. Quando começar a desmanchar, adicione os outros temperos e reserve.

Para preparar o macarrão, use um cortador ou descascador de legumes para cortar a abobrinha em espiral. Em uma panela, refogue a outra metade da cebola picada, com azeite. Adicione a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos, até ficar al dente.

Agora é só montar o macarrão com o molho, adicionar o ovo cozido picado e o parmesão.

Pizza low carb

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Ingredientes:

Massa

• 1 ovo inteiro;
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas;
• Sal marinho, pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite de oliva.

Molho

• ¼ cebola;
• ½ dente de alho;
• ½ tomate maduro;
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem;
• Louro e sal marinho a gosto.

Cobertura

Use sua criatividade, colocando ingredientes com proteína (como frango, atum, milho, ovo cozido) e vegetais (como azeitonas, aspargos, palmito).

Como fazer

Para a massa, misture o ovo, a farinha e os temperos. Unte uma frigideira com um pouquinho de azeite de oliva e despeje a mistura. Deixe dourar dos dois lados, como uma panqueca, e reserve.

Para o molho, refogue com azeite o alho e a cebola picados, em uma panela, e adicione o tomate picado e as folhas de louro. Deixe a panela tampada e em fogo baixo, para que o tomate desmanche. Acrescente o resto dos ingredientes e reserve.

Para montar, coloque a massa sobre uma forma de pizza e regue com o molho de tomate. Complete com queijo e demais ingredientes de sua escolha. Coloque para assar por 10 minutos em forno médio.

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Arroz de couve flor

Ingredientes

• 1 molho de couve-flor pequeno;
• 2 colheres de sopa de cebola ralada;
• 2 colheres de chá de alho picado;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Como fazer

Separe os talos da flor e corte tudo. Depois, lave os raminhos e coloque-os em um processador. Separadamente, bata os talos. Se você não tiver um processador, é possível ralar tudo.

Em uma panela, coloque o fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Depois, acrescente a couve-flor triturada em fogo bem baixo e tampe a panela. Aguarde e verifique se está macio como um arroz, e pronto!

Benefícios das receitas da dieta cetogênica

Seguir esta dieta tem seus pontos bons e ruins. Dentro os benefícios, podemos citar:

• Alto consumo de proteína: carnes (até mesmo as processadas), ovos, queijo, peixe e nozes;
• Rápida perda de peso;
• Promoção da saciedade, em função da lenta digestão de gorduras e proteínas.

Contraindicações

Sempre que for seguir uma nova dieta, é altamente recomendável passar por uma consulta com médicos e nutricionistas. Certos pacientes devem ser muito cuidadosos ao aderir à dieta cetogênica. Dentre eles:

• Pacientes com doenças renais, pois esta dieta pode piorar o quadro;
• Pessoas com problemas digestivos, pois a baixa ingestão de fibra pode ocasionar prisão de ventre;
• Indivíduos com graves problemas cardíacos, pois a dieta pode elevar o nível de colesterol, principalmente nos primeiros meses.

Como estamos acostumados a ingerir carboidratos, a mudança na dieta pode levar a efeitos adversos, como tremores, náuseas, vômitos, alteração de humor, sono e tontura.