Como substituir leite e ovo em dietas veganas?

Você é iniciante no veganismo e quer saber como substituir leite e ovo em dietas veganas? Confira, no Quero Viver Bem, um guia completo que vai te ajudar!

Hoje em dia há muitas pessoas que são veganas. Essa prática, se feita de maneira correta, pode ser bastante saudável, porém, existem certas dificuldades para se alimentar de acordo com a dieta, por exemplo, substituir o ovo e o leite nas receitas.

O leite e o ovo são usados como aglutinantes nas receitas, também dando umidade ao paladar. Mas, existem alimentos que podem substituir esses alimentos, proporcionando a mesma consistência. Confira quais são:

Leite e ovos

 

Para substituir o leite de vaca, troque por:

  • Leites vegetais:
    • De Soja;
    • De Tahine;
    • De Arroz;
    • De Coco;
    • De Amêndoas;
    • De Nozes;
    • De Castanhas;
    • De Amendoim;
    • De aveia.
  • Água

Para substituir o ovo, troque por:

  • Gel de linhaça (1 colher de sopa de farinha de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água equivale a 1 ovo)
  • Banana amassada;
  • Purê de maçã;
  • Mistura de 1 colher de sopa de vinagre + 1 colher de sopa de bicarbonato;
  • Tofu;
  • Pasta de amendoim;
  • Aquafaba (é a água do cozimento do grão de bico batida até ficar em ponto de clara em neve).

Lembrando que, ao trocar o ovo e o leite nas receitas, o valor nutricional também mudará, principalmente o teor de proteínas, já que ambos são fontes importantes desse nutriente.

[CONFIRA TAMBÉM: COMO FUNCIONA A DIETA VEGANA?]

Portanto, para reforçar o suprimento de proteínas, consuma, nas outras refeições, alimentos fontes de proteína vegetal, como:

  • Tofu;
  • Leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha, soja, ervilha);
  • Quinoa;
  • Cogumelos.

 

Você viu como é fácil substituir o ovo e o leite em uma dieta vegana? Agora que já conhece os alimentos, pode fazer as substituições e não deixar de obter as vitaminas e os nutrientes que o ovo e o leite oferecem.


Este texto foi revisado pelo Profissional: Thais Karpowiski (conheça mais sobre ele(a) clicando no link)

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