Sim, a comida feita na panela de pressão tende a ser mais saborosa – e um pouco é por conta disso que os cozinheiros gostam tanto de usá-la no preparo dos alimentos. Se você quer entender como esse utensílio de cozinha pode te ajudar a cozinhar melhor, está no lugar certo porque aqui iremos te dar todos os motivos!
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1. Ela mantém o sabor dos alimentos
A comida na panela de pressão fica mais saborosa na panela de pressão porque ela concentra o vapor dentro da panela, não permitindo que o tempero se esvaia com o vapor do caldo que, quando entra em ebulição, tende a se esvair.
2. Vapor mantém a qualidade das fibras
Cozinhar os alimentos no vapor mantém a qualidade das fibras dos alimentos quase intactas, assim você conseguirá ter um alimento mais crocante e próxima da sua consistência tradicional. Para se ter ideia é o contrário do que acontece com o microondas, que tende a deixar qualquer alimento mole e murcho.
3. Mantém o aroma natural
Por conta do vapor que fica retido no interior da panela o aroma dos alimentos também são conservados. Por isso, é certo dizer que um prato preparado na panela de pressão será mais apetitosa do que a mesma receita feita na panela convencional.
4. Carnes mais macias
As carnes feitas na panela de pressão tendem a ficar mais macias, pois serão cozidas no vapor e não ficarão diretamente expostas ao fogo – como acontece na churrasqueira. Essa diferença se percebe sobretudo nas carnes mais duras como o músculo ou o coração de boi.
Além disso, as carnes ficam mais hidratadas com o caldo e, por conta disso, tendem a serem mais saborosas.
5. Temperos ficam mais aguçados
O tempero que se coloca nos alimentos cozidos na panela de pressão fica com um sabor muito mais presente em todo o prato porque ficam cozinhando junto com a comida, sem perder o sabor. Por conta disso, é normal que se use menos sal nas receitas preparadas na panela de pressão – o que é ótimo para a saúde. O mesmo vale para a quantidade de óleo.
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