Açúcar demerara engorda? Informações Nutricionais, Benefícios e Malefícios

O açúcar demerara engorda ou emagrece? Depende. Para entender quais os benefícios e como usá-lo no seu dia a dia confira o texto completo AQUI.

O açúcar demerara é um tipo de açúcar submetido a uma modalidade leve de refinamento, desse modo, por não conter nenhum aditivo químico e não passar por processos intensos de refinamento, conserva melhor as vitaminas e os minerais originais do alimento, tornando-se mais saudável do que o tradicional açúcar branco.

A quantidade de calorias presentes no açúcar demerara, no entanto, é muito semelhante às demais versões do alimento. Enquanto uma colher de sopa de açúcar refinado contém 100 kcal, o demerara tem 120 kcal. Assim, a quantidade do produto consumido é o que definirá se ele é saudável ou não para a saúde.

Açúcar demerara engorda?

Tudo dependerá da quantidade. O  valor calórico desta versão de sacarose tem o mesmo potencial do que as demais versões de açúcares. Todavia, é preciso considerar que o demerara  tem um poder adoçante menor, o que pode fazer com que ele seja utilizado em  maiores quantidades e com isso resulte num maior potencial de ganho de peso.

Se você está tentando perder peso, o ideal é evitar a adição de açúcar de qualquer tipo nos alimentos. Porém, quando necessário, prefira utilizar, em pouca quantidade, os não refinados como demerara, mascavo, mel ou adoçantes naturais. A quantidade de consumo deverá ser indicada por nutricionista.

 

açúcar demerara engorda

 

É importante reconhecer que somente reduzir o açúcar na dieta não será suficiente para um emagrecimento saudável, já que a perda de peso depende também de uma reestruturação completa do cardápio e do estilo de vida da pessoa, numa estratégia em que ela consuma menos calorias do que gasta diariamente.

Índice glicêmico do açúcar demerara

O índice glicêmico é uma medida que indica a quantidade de açúcar que cada alimento libera na corrente sanguínea quando consumido. No caso desse tipo de açúcar, o valor é de 65, o que o categoriza com um risco médio para pacientes pré-diabéticos e/ou diabéticos.

O  cálculo do índice de açúcar no sangue é determinante para o controle de peso, uma vez que, ao ser digerido pelo organismo, ele transforma-se em energia para as células.

açúcar demerara beneficios

Tabela Nutricional

Em 100 gramas de açúcar demerara encontram-se as seguintes propriedades:

  • Magnésio: 29 mg;
  • Cálcio: 85 mg;
  • Potássio: 346 mg;
  • Fósforo: 22 mg;
  • Vitamina B1: 0,01mg;
  • Vitamina B2: 0,01 mg;
  • Vitamina B6: 0,03 mg;
  • Cobre: 0,4 mg;
  • Carboidratos: 97,33g;

Para se ter uma ideia, em comparação ao açúcar branco refinado, a versão demerara chega a ter 3 vezes mais relevância nutricional.

Contudo, como pudemos ver, 100 gramas do alimento tem 97,3 gramas de carboidrato, nada de proteína e gordura e uma quantidade não muito significativa de nutrientes. Isso em 100 gramas, quantidade muito maior do que a recomendada!

Onde Comprar? Qual é o Preço?

O açúcar demerara pode ser adquirido em redes tradicionais de mercado ou em lojas de produtos naturais e orgânicos. No entanto, o preço médio dele, se comparado às versões refinadas, é um pouco mais salgado: enquanto  500g de açúcar branco custam entre R$2,00 a R$2,50, o demerara mantém um preço médio de R$4,80 a R$5,50 para a mesma quantidade.

 

Por isso, se você está buscando emagrecer ou deixar sua alimentação mais nutritiva, invista em outros alimentos como frutas, vegetais, sementes e outros. Evite consumir açúcares, tente sentir o real sabor dos alimentos.


Este texto foi revisado pelo Profissional: Thais Karpowiski (conheça mais sobre ele(a) clicando no link)

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